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又到一年3·15,哪些食品安全事件影响了你?
来源:信息时报
发布时间:2017/3/15  浏览次数:680
  

    近年来,食品安全问题成为社会各界关注的焦点。今日正是3·15国际消费者权益日,记者对过去2016年的食品安全事件重新进行了梳理,并对企业的整改与后续情况跟进报道。让消费者对食品行业有正确的认识。此外,也希望行业企业能担起社会责任,注重食品安全,严格把关产品质量,创造一个让消费者放心的安全的食品市场。


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  绝味、周黑鸭等卤味食品


  屡上质量“黑榜”

周黑鸭坚持“中央工厂+直营店”的经营模式。


  随着煌上煌、周黑鸭上市后,绝味也在积极冲刺上交所主板,这让卤味食品再次成为食品行业的焦点。记者注意到,无论是绝味,还是周黑鸭,其招股书都将“食品安全风险”列为公司第一风险要素。不过,有诸多业内人士表明,酱卤企业的食品安全问题仍成隐患。


  鸭脖食品安全问题屡被曝光


  2015年5月,有媒体曾暗访绝味鸭脖生产基地——江西阿南食品有限公司时发现,员工未戴口罩徒手装鸭脖,掉到地上的鸭脖直接捡起继续加工;隔夜卤菜继续卖;员工偷吃一半的脆皮肠又放回去继续包装等。消息发布后,敲响了整个食品行业的警钟。


  随后,绝味鸭脖在其官方微博发布致歉信,并表示将进行全面审查全国鸭脖连锁体系,加强食品安全卫生。


  只是,绝味的食品安全问题仍未解决。2016年5月,《消费者报道》杂志向第三方权威机构送检了周黑鸭、绝味、久久丫、煌上煌等4个主流品牌的11款鸭脖子食品,包括4款真空包装、4款锁鲜盒装、3款散装(周黑鸭无散装)。测评结果显示,多款鸭脖子的生产卫生条件并不佳。绝味锁鲜盒装大肠菌群数超标,另外3个品牌散装鸭脖子的大肠菌群数也非常高。


  实际上,绝味鸭脖的质量问题近几年一直陆续被曝光。在早前的2010年、2011年、2013年、2014年,绝味鸭脖因加盟店所售产品因储存设备不合格、大肠杆菌超标、大肠菌群等不同原因被纷纷披露。


  除此之外,2016年1月,国家食品药品监督管理总局发布通告称,发现安徽有2家“周黑鸭”经营店内销售的鸭脖、鸭锁骨等产品被检测出含有罂粟碱、吗啡等非法添加剂。不过周黑鸭随后发表声明称,涉事“周黑鸭”为山寨品牌。2013年11月9日,央视二套节目《是真的吗》报道,周黑鸭盒装卤鸭翅和绝味真空包装麻辣鸭脖,大肠杆菌均超标2倍。2013年4月24日,广州市工商局网站公布的2013年第一季度流通“环节糕点、散装熟食食品”以及“超市散装熟食食品”两份抽检报告结果显示,周黑鸭、绝味等品牌的鸭脖以及华润万家、百佳等超市销售的多种散装熟食都存在微生物超标的问题。


  卤味企业扩张过快


  质量管理跟不上


  那么,如今绝味和周黑鸭在食品安全方面是如何把控的?对此,周黑鸭官方回复称,周黑鸭坚持“中央工厂+直营店”的经营模式,坚持直营,确保有效监控产品质量、保障卫生和产品安全。与周黑鸭的直营不同,绝味7172家门店中大部分为加盟店,为绝味贡献了主营业务收入的90%以上。广东地区食品行业协会秘书长符波则认为,快速扩张是酱卤企业食品安全问题屡出的重要原因。对此,记者多次致电绝味老板戴文君,但一直未接通。


  今年1月18日,证监会发审委通过绝味食品拟登陆上海证券交易所的审核,绝味食品将登陆A股主板,成为“鸭脖第三股”。然而,以加盟连锁模式获得快速扩张的绝味食品屡屡曝出食品安全问题。绝味食品招股书提示了存在加盟模式管理风险和食品安全风险,称绝味食品门店共有114次被抽检发现问题。


  符波强调:“企业做大后,在原材料采购和加工上应该都非常严格,主要问题还是出现在单店管理上,目前冷链技术、运输等问题是完全可以解决的,但加盟商是否完全执行其标准,如何处理流通和销售环节,就必须严查严管。”


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  珠江桥产品检出含微量可能致癌物


  去年8月,据媒体报道,香港消费者委员会检视市面40款常见豉油、酱油及鲜露发现,包括“珠江桥牌”在内的11款产品含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。


  据香港消委会公布的检视结果显示,去年1~2月期间,从超市及百货公司搜集40款常见豉油、酱油及鲜露,发现11款产品验出“4-甲基咪唑”,含量由0.1ppm至15.9ppm不等。其中包括广东珠江桥生物科技股份有限公司(下称“珠江桥生物”)生产的“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油。检视数据显示,珠江桥金标老抽王检出含“4-甲基咪唑”0.2ppm,珠江桥牌蒸鱼豉油含0.6ppm。


  “4-甲基咪唑”可能致癌


  据了解,香港至今没有法例列明“4-甲基咪唑”在食物中的最高限量,但世卫组织国际癌症研究机构已将其列为可能致癌物质。美国加州规定,如果一款食品会令食用者每天摄入量多于29微克4-甲基咪唑,须在包装上标注警告字句。而有资料显示,长期进食过量“4-甲基咪唑”会令实验老鼠致癌。


  香港消委会研究及试验小组主席黄锦辉表示,酱油生产商在制造时,为增加棕色酱油色泽会添加焦糖色素,但酱色Ⅲ与酱色Ⅳ在高温高压情况下,可能产生化学污染物“4-甲基咪唑”。香港消委会总干事黄凤娴当时也指出,市民毋须为这次酱油检测结果感到恐慌,强调可致患癌的摄取量,其实因人而异,建议市民减少大量进食,或改食其他酱油类产品。


  科信食品与营养信息交流中心主任助理阮光锋告诉记者,“4-甲基咪唑”是焦糖色素的副产物,是制造酱油的工艺中必然出现的物质。据资料显示,国标目前对于酱油中含4-甲基咪唑的指标并没有相关规定。


  珠江桥:后期送检产品均合格


  事实上,珠江桥产品问题时有发生。此前2013年,“珠江桥牌”酱油就曾被曝使用添加剂美味肽,但未在配料表中标明。而在更早的2001年,英国食品标准局检测出22种酱油含有过量的致癌物质三氯丙醇,其中包括“珠江桥牌”,但事后证实被检测的酱油为假冒产品。


  对此,去年当月广东珠江桥生物科技公司发表声明称:按照美国FDA和欧洲食品安全局的研究报告,在全球市场销售的珠江桥牌产品符合各国安全标准。同时,珠江桥相关产品已送相关部门检测。昨日,记者对珠江桥产品进行后续采访,珠江桥相关媒体负责人回复表示,“公司在内地销售的酱油符合我国食品安全法规标准,请消费者放心食用。”并称后期送检产品未检出“4-甲基咪唑”物质。


  另外,记者还走访了几家超市采访购买酱油的消费者。市民范女士表示,目前全球对该物质的指标既然还没有相关规定,出于防范,尽量不买该产品。“珠江桥是广东本地品牌,企业规模、管理、技术相比某些全国大企业还是有一定差距。因此我会尽量选择大品牌的酱油,安全更有保障。”另一消费者王女士称。


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    达利园法式软面包菌落超标186倍


  去年底,云南省食品药品监管政务网连续发布第40期和第42期食品安全监督抽检信息公告显示,云南达利食品有限公司生产的达利园法式软面包,菌落总数超过国家标准186倍。


  对于此次被通报,达利园去年11月30日在其官方微博回应称,深表遗憾,云南达利食品有限公司已主动召回了当地全部涉事批次在售产品,并在有关部门监督下予以无害化销毁处理。达利园方面还表示,调查发现被抽检问题商品系在运输、储存、销售过程中存在管理缺失,为此已启动全面排查整改。但其后,对于排查整改情况,达利园方面并未给出进一步进展。对此记者日前试图采访该事宜,但未取得联系。


  据悉,达利园曾多次上过食品质量黑榜。2011年二季度,湖南省工商局抽检后发布的不合格食品名录中,涉及湖北达利食品有限公司生产的三批次产品,其中包括“好吃点”商标产品。四川省食品药品监督管理局2015年第5期食品安全监督抽检情况显示,成都达利食品有限公司生产的好吃点香脆核桃饼菌落总数为4000CFU/g,而标准值应该在750CFU/g以下。


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  皇冠玛莉奥三年五上“质量黑榜”


  去年7月21日,广州市食药监公布第二季度食品抽检不合格名单中,广州市皇冠玛莉奥食品有限公司(下称“皇冠玛莉奥”)生产的豆小子(60g/包)面包菌落总数超标。据悉,菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。


  当时,皇冠玛莉奥总经理黄振强回应记者采访时称,该批次“问题面包”是在出厂前被检出的,并没有在市场上流通,问题批次产品在30个左右。并强调,公司也把“豆小子”其他批次送检,结果显示合格。


  资料显示,皇冠玛莉奥产品一直是官方检测机构黑榜常驻户,曾3年五上黑榜。2013年9月,广州市工商局曝光了一大批不合格食品,皇冠玛莉奥咸肉蛋黄粽上了“黑榜”;同年广州市工商局公布的三季度食品抽检结果显示,广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的杂锦方包边片、田方包片等被检出微生物指标不合格,同时,皇冠玛莉奥糕点均被检出防腐剂加和系数不合格(该系数超标主要是企业超限量使用食品添加剂造成的);2014年9月,广州市食安办公布的抽检食品信息显示,皇冠玛莉奥的玛莉奥提子吐司菌落总数超标;2015年7月,广州市食药监局公布2015年第二季度食品安全信息,广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的玛莎蛋糕菌落总数超标10多倍。


  此外,皇冠玛莉奥的双黄白莲蓉月饼在“2009全国餐饮烘焙业创艺大赛”月饼比赛中获得了“全国十佳月饼”称号,但被指水分多。因该活动是行业协会组织的,而且广州最有名的月饼品牌广州酒家和莲香楼都没有参加,被业内人士称该奖毫无权威性,却被用在广告语中大肆宣传。


  记者观察


  注重食品安全


  严把产品质量关


  无论食品工艺如何先进,科技如何发展,食品安全都是一个永恒的话题。随着社会信息技术的不断发展,消费者对食品安全有了更深的了解,相关部门的监管也越来越严格。


  但回顾2016年的食品行业,我们可以看到,各种食品安全问题仍层出不穷,其中不乏一些知名品牌的食品也屡上“黑榜”。究其原因,一方面是企业没有严格把关产品质量,导致旗下产品频频“冲红线”;另一方面,现有相关产品标准尚不完善也是原因之一。


  据了解,目前我国登记使用的600多种农药成分中,除去豁免残留限量的30余种,尚有近200种无限量指标;而批准使用的300多种兽药中,也尚有40多种无限量指标。另外,虽然部分食品安全标准规定了限量值,但仍缺乏配套检验方法。


  因此,要真正解决食品安全问题,一方面需要行业企业担起社会责任,注重食品安全,严格把关产品质量,创造一个让消费者放心的安全的食品市场;另一方面,相关部门也应加大监管力度,完善标准的制订,让食品安全问题无处可躲。