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“创新驱动”助力我市老字号餐饮企业发展
发布时间:2017/9/5  浏览次数:1515
  

815,吉林农业大学食品工程学院院长王大为,副教授于婷婷一行2人深入百年老字号新兴园饺子馆开展咨询服务,对产品改造升级和加工技术进行指导。

市科协副主席张雅杰亲自接待并陪同。

专家首先参观了新兴园正在销售的各式面点食品,负责人介绍新兴园发展历史和运营情况。新兴园饺子迄今已有近70年的历史,很受顾客欢迎,现已列入吉林面点,并先后获得省烹协授予的“百年老字号”称号, 饺子宴获吉菜名宴称号,中国烹协“中华名小吃”称号,获国内贸易部中国名点称号。在保留消费者喜爱的传统美食的基础上,企业欲打造升级新的面点食谱。

专家向企业介绍当前国内外白案食品的发展和种类,建议新时期下食品生产企业应具备三个理念:一是安全,营养,健康;二是新型消费需求导向;三是注重群体划分。提出很多指导性建议,比如企业可以加入适合青年人口味的焙烤类食品,可以提供技术支持;同时开发功能性食品,代餐减肥产品,学生专用营养食品,五谷杂粮食品等市场的潜在挖掘。另外,所有面点都可以实行预定会员制,销售方式上以“互联网+”概念,打造互联网+面条,互联网+饺子新型模式,也可以建立中国中式面点云商城