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吉林科技智库简报

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农业发展篇(一)
发布时间:2017/1/6  浏览次数:7456
  

林市优势特产业科技需求调查及对策研究


 

    随着人民生活水平提高,特产品以其独具的“名、特、优、新、稀”特性日受人民群众青睐,吉林市特产资源丰富,尤以长白山特产品优势明显,“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸角)以悠久的文化历史享誉国内外,黄松甸黑木耳、桦甸林蛙等特产品也日益声名鹊起,桦甸市林下参和林蛙油产值已近3亿元,蛟河市黑木耳产值达到 21 亿元,“黄松甸黑木耳”被工商总局商标局认定为地理标志商标。整个特产业开始显现出“小产业,大市场”趋势,发展前景广阔、活力凸显,经济社会效益显著。

    但需要看到,我市特产业仍依靠粗放落后的增长方式,资源消耗严重、产品质量较低,随着国家“新常态”发展趋势和产业日益严峻的资源约束与国际竞争,产业转型升级衍生出许多新的科技需求,正上升为限制产业发展的瓶颈。笔者从养殖农户角度分析现实科技需求,从产业发展角度研究科技发展关键问题,为今后特产业科技立项、开展研究以及政府职能决策部门提供决策依据。

    一、科技需求调查

    以实地考察、电话调查和问卷调查相结合的形式,抽样调查我市人参、鹿、毛皮动物、黑木耳、林蛙主产区各层面代表农户和科研人员。90%的农户认为农业科学技术重要,但有近一半农民对目前特产业科技应用程度感到不满意。目前农户科技信息的获取主要途径仍然靠自身实践,普遍认为科技培训服务存在缺少后续培训、讲授知识不够全面、理论性过强和操作性差的问题。

    科技需求方面繁殖育种缺口明显(80%),其次为疫病防控、饲养管理、饲料加工、设备现代化和市场信息;生产一线对技术员需求缺口最大(50%),其次为饲养员、兽医、致富带头人和农村经纪人;最期望的培训形式为现场面授指导(53%),其次为养殖示范点(47%)、技术讲座(30%)、专业丛书(33%)。

    二、突出共性问题

    (一)技术问题

    1.种源退化,育种滞后,缺少规范化高品质种源基地

    影响特产品质量和效益的最重要因素是品种。目前,林蛙、鹿、毛皮动物方面都不同程度存在着近亲繁殖、杂交现象,优质纯种越来越少,黑木耳、人参方面对亟需新型栽培模式下配套的高抗、高产新品种研发。同时种源市场混乱,倒种、炒种、作假等现象频出,生产者在种源购买上普遍存在着迷茫与困境,这里一方面存在着我们自主育种的滞后,一方面也暴露出规范化、高品质种源基地的缺失。

    2.生产粗放,标准化率低,产品质量偏低且不稳定

    我市特产业主体仍以散户居多,发展规模小且分散,整体技术水平粗放落后、随意性强、标准化率低,产品质量参次不齐并普遍较低。人参方面,优质无公害规范化栽培技术普及应用率低,致使人参产品因农药残留量超标导致市场竞争力下降出口受阻;林蛙饲养仍以封山包沟式的半人工养殖为主,普遍存在孵化率低、变态率低、回捕率低的三低问题,且受气候影响明显产量极不稳定,调查中桦甸养蛙户表示受近几年干旱和酸雨影响,回捕率甚至不足3%,很多养殖户处于亏损状态。

    3.资源约束,成本上涨,替代型技术亟待研发

    目前,人参连作障碍已成为产业发展的制约因素,人参种植6年才能采收做货,采收后的老参地15年内不能重茬栽参,被称之为“忌地连作”,国家实施天然林保护工程后,伐林栽参受到严格限制,参业面临着用地资源枯竭下“生死存亡”的问题。同样的,目前黑木耳主要采用农林业的木屑下脚料作基质栽培,虽然目前一段时期内供应仍然足够,但未来随着产业快速发展和国家生态保护政策的实施,日趋紧张、成本上涨也是必然趋势,替代型资源和技术有待研发。

    4.疾病严峻,用药随意,生产效益受损

    目前,疫病仍然是困扰特产业生产一大重要问题,鹿业的炭疽、结核、布鲁氏菌病、梭菌性疾病等疾病较为普遍,且没有正规专用疫苗;水貂养殖中阿留申,感染率高达50%以上,尚无治疗方案只能靠打皮淘汰,成为行业难题;人参种植中,高效低毒农药研发滞后,滥用农药使得农残超标甚至上百倍,这些都制约着产业效益和持续发展。

   5.营养标准缺乏、饲料开发滞后,影响科学养殖

    目前毛皮动物、鹿、林蛙养殖尚没有科学、规范的营养标准,进一步造成全价饲料开发滞后,养殖户需要自行采购、加工、调配,饲料质量难以稳定,且由于农户难以准确测定蛋白质、维生素等营养含量,往往导致饲料难以满足生长需要,产生各种代谢病,科学养殖从第一步喂养开始便隐患重重。

   6.产品开发不足、加工技术落后,功能性保健品和食品缺口巨大

    我市特产业整体上仍处于卖貂皮、鹿茸片、生晒参、干耳制品等原料性初级加工产品阶段,缺乏加工技术创新与新产品开发。人参加工产品90%以上都以原料销售,以中成药和保健食品进入市场的仅占10%左右,在食品开发方面尚属空白。这一方面与我市龙头加工企业带动能力仍然不足有关,另一方面也与目前人参、鹿茸中的具体保健功能因子和提取技术的理论研究尚不清晰、完善有关。

    7.研发、推广“两头难”问题

    在走访调查中发现,在科技研发与推广实际中,明显存在着“两头难”问题。在科技研发的“开头一公里”,我省特产科研院所众多,但与农户对接不足,便捷、低成本实用技术的研发进展缓慢,已有研究成果转化率不高。在进村入户“最后一公里”,由于投入不足和示范推广体系滞后且大部分农户文化水平低、个体规模小、接受新技术和新生产方式的能力不强,造成培训难度大、推广能力不足,先进技术没有切实转化为生产力,对产业引领不足。

    三、对策建议

    未来特产品需求仍将刚性增长,产业地位将进一步得到提升,但受总体经济形势“新常态”影响,产业面临着日益严峻的资源环境约束和激烈的国内外竞争。科技支撑贯穿了特产业从生产技术、育种技术、疫病防控、饲料营养、产品加工、市场销售的全产业链,技术是第一生产力,通过技术进步和技术革新推动产品提质、产业升级是必由之路。

    通过调查可以看出,目前急需的科技缺口主要集中于良种、疫病及饲料等增产实用技术方面,这与我市特产业仍处于初级发展阶段的现实条件相符合,而随着规模化的发展趋势,标准化生产、现代化管理、信息化销售、规范化监管等层面科技研发及推广将被提上日程,科技进步将进一步引领产业发展由粗放型向集约型、高产型向高质型转变,从而实现我市特产业的健康、可持续发展。

   (一)研发层面需重视特产业科研投入,建设科技成果示范园区,实现产学研合作共赢。

    政府应加大对特产领域科技原始创新和推广应用的支持,依托科研院所在主产区试点建设“科技成果试验示范园区”,打造集科研试验、示范推广、成果转化、技术培训及科普教育于一体的多功能现代化试验示范基地,实行“基础+高技术+实用技术+示范推广”的创新科技推广体系,促进科研和生产的无缝对接,为科研院所先进技术的试验、熟化提供支撑,亦可为周边农户提供技术示范和培训。

    (二)农户层面需率先解决良种、疫病、营养和生产模式创新问题,实现提质增收。

    ——繁殖育种方面,建议政府与管理部门重点支持原种场、扩繁基地、良种精液库、基因库和种质资源库项目的基础设施建设,做好林蛙、梅花鹿的原产地保护和提纯复壮工作,培育更加适宜本地的高抗、高产、性能稳定人参和黑木耳品种;建立区内规范、优质的良种育繁推基地,开展生产性能测定和质量检测体系,解决老百姓面对市场上种类繁多、真假参杂的品种难以选购的问题。

    ——生产模式创新方面,研究参粮轮作、参药轮作、老参地再利用技术,推行农田栽参,解决人参忌地连作问题;探索突破林蛙全人工养殖模式下设施、饲料、疫病、管理等相关技术节点,破解林蛙“靠天吃饭”的困境;开展立体式吊袋栽培配套技术的熟化提升,进一步提升吊袋木耳质量和产量。

    ——疫病防控方面,重点推进人参高效低毒农药、土壤中农药脱残和降解技术的研发,开展鹿专用疫苗研发;探索高效病虫害防治模式,加强各产业常见疾病的快速诊断和用药规范培训,为农户提供科学指引。

    ——饲料营养方面,重点加快人参专用有机肥、农田改土专用肥的研制与推广;科学制定鹿、毛皮动物、林蛙营养标准,推进全价配合饲料研发。

   (三)产业层面需着力提高规模化经营、标准化生产、信息化销售、多样化产品开发和严格质量检测,促进转型升级。

    针对我市特产业散、乱、杂问题,适度规模化是推行规范生产、疫病防控和先进技术应用的最重要途径,更有利于标准化生产的实施,由数量优势向质量优势转变,有效规避人参农药残留、裘皮动物福利问题等绿色贸易壁垒,推动产品走向世界;同时亟需引进龙头加工企业,创新加工技术和保存技术,推进人参、鹿茸、黑木耳、林蛙精深保健品和功能性食品、化妆品的研发,利用电商平台实行品牌化销售;建立市、县、乡三级产供销信息化平台和预警系统,实现技术信息、市场信息的及时采集和发布,提高产业信息化水平;建立产品可追朔体系,利用打芯片、耳标或者动态追踪等技术,对正当产品进行权威标记,推进产品质量快速检测技术研究,应对目前特产品市场真假难辨、混乱无序,优质产品受低劣假货价格冲击的局面,从根本上消除消费者不敢购买、难以选择特产品的后顾之忧。 

    (本课题研究人:中国农业科学院院特产研究所教授张旭。2015年10月。)